تنبيه مهم
دوراتي بذلت فيها وقت وجهد ومال ووضعت فيها خلاصة تجاربي وخبرتي ومواهبي ولا أبيح ولا أحلل من يأخذ مجهودي بغير وجه حق وينقله لأي موقع أو لأي شخص غير مشترك في الدورة وأسأل الله الحي القيوم أن لا يبارك له في رزقه وعمله وفيما يملكه
دورات شاملة في فن صناعة وتزيين الكيك من البداية حتى الإحتراف لتعليم المبادئ والأساسيات في فن صناعة وتزيين الكيك بالإضافة لتعلم كثير من الوصفات المبتكرة والحصرية الخاصة فيني من الكريمات والكيكات وطرق التزيين والتكنيكات المبتكرة الغير تقليدية والغير معتادة رح تتعلموا فنون مختلفة من الرسم بأنواعه والنحت وصناعة الورود وصناعة المجسمات والطباعة الي رح تخلي شغلكم مميز جداً ومختلف عن غيركم
تقدروا تنضموا للدورات من أي مكان في العالم لأن الدورات عبارة عن فيديوهات مسجلة محفوظة في الموقع بعد التسجيل والدفع تقدروا تشوفوا الفيديوهات في أي وقت وأي استفسار عن الدروس فيه مكان للإستفسارات تحت كل فيديو
للتواصل بخصوص الكورسات ارسلوا على الإيميل
[email protected]
دوراتي في فن صناعة وتزيين الكيك
حابين تعرفوا تفاصيل أكثر عن أي دورة اضغطوا على صورة الدورة
أول عربية أرسم بشكل إحترافي على الكيك وأقدم كورسات لفن الرسم على الكيك وتصميم الكيك بأفكار وتصاميم مبتكرة
فخورة جداً أنه لما دخلت هذا الفن قدمته بشكل مختلف عن الي تعودنا عليه سواء في الأفكار المبتكرة للتصاميم وفي تطبيق فنون جديدة وأفكار مبتكرة أو في الوصفات المبتكرة للكريمات والحشوات ووصفات الكيك هذا التصميم من تصاميمي المبتكرة الفريدة في عالم فن صناعة وتزيين الكيك ، تفاصيل مبهرة من الخارج تأخذك لعالم من الأحلام والإبداع والإتقان ... عالم التفرد والتميز والخروج عن المألوف بأنامل مبدعة عشقت فنها ومواهبها فأبدعت وابتكرت وتميزت ، هذه التحفة الفنية النادرة صنعتها بكل حب وزي ماعودتكم دايماً اهتميت بالشكل والتصميم الفريد وبالطعم المميز اللذيذ رح تتعلموا كل تفاصيلها الفاتنة في الدورة السابعة
أحب كوني سبّاقة دائماً لكل جديد ومبتكر في عالم فن صناعة وتزيين الكيك ، وصنّاع الكيك يطبقوا أفكاري من بعدي
على المستوى العربي الكل في هذا المجال معتمدين الحشوات العادية لطبقات الكيك يعني كيك مع صوصات مختلفة فراولة أو مانجو أو كراميل أو توت فلما دخلت هذا العالم قدمته بشكل مختلف ومميز سواءً في الأفكار المبتكرة في التزيين والتصاميم أو الوصفات المبتكرة للكريمات والحشوات ووصفات الكيك فكنت أول عربية أضافت حشوات الموس لطبقات الكيك المرتفعة حتى الناس الي صار لهم سنين في هذا المجال ماكانوا يفكروا أنهم يحطوا حشوات موس لأنهم على بالهم ماتضبط واستمروا على حشواتهم التقليدية لسنوات طويلة لكن بعد مادخلت هذا العالم قدرت أنه أتميز من أول شهرين وسويت كورسات لتعليم حشوات الموس بين طبقات الكيك وغيرت هذي الفكرة وكثير صاروا يطبقوها وفي هذا الكورس قدمت لكم حشوة وفكرة مبتكرة غير حشوات الموس الي هي حشوات التشيز كيك كيف تصنعوا حشوات التشيز وتخلوها حشوة بين طبقات الكيك المرتقعة
والقادم أجمل بإذن الله
الأسود يليق بك
تفاصيل فاتنة وجمال أخّاذ ، تفاصيل تأسر العين بدقتها وجمالها وتناسق ألوانها هذا التصيم الفريد في كورس الكيكة الكلاسيكية
كيكة مكعب الجليد
في الكورس رقم ١٢ في الأكاديمية تصميم مميز وفريد زي ماعودتكم بعيد عن التصاميم المكررة والي تعودنا نشوفها في عالم فن صناعة وتزيين الكيك
فن صناعة وتزيين الكيك
لم تعد الكيكة مجرد طعم لذيذ ومميز نأكلها ونستلذ بهذا الطعم اللذيذ فقط بل أصبحت لوحة فنية متكاملة في الطعم والشكل نستطيع أن نبدع فيها بأكثر من طريقة وأسلوب ، فن صناعة وتزيين الكيك فن يجمع الكثير من الفنون التي أحبها وأتقنها لذلك أحببت هذا الفن وأحببت أن أفيدكم من خلال خبرتي في هذا الفن ومن خلال الفنون والمهارات التي أتقنها والتي تدخل في عالم فن صناعة وتزيين الكيك
طريقة عمل هذا التصميم المبتكر موجود في الدورة السادسة الي هي الدورة المتقدمة في نحت الكيك وصناعة المجسمات
أنتمي لكل فن له علاقة بالألوان ولي من إسمي ومن كل فن نصيب
فن صناعة وتزيين الكيك ليس فناً جديداً بالنسبة لي لأنه يجمع كل الفنون التي أمتلكها ... الرسم بجميع أنواعه الرسم بسكاكين الرسم ، الرسم بفرشاة الرسم ، الرسم بآلة الإير برش ، الرسم بالطباعة ، دمج الألوان....التصميم والنحت وصناعة المجسمات... صناعة الورود والأوراق.... لذلك عندما بدأت هذا الفن كانت بدايتي من القمة كما قالت إحدى متابعاتي لأنه عندما تمتلك الكثير من المواهب والفنون تستطيع أن تبدع وتتميز في مجال صناعة وتزيين الكيك أكثر من غيرك لأنك تمتلك عالم واسع من الإبداع والإبتكار.... ولا تتقيد بالمبادئ والأساسيات بل يكون لديك مخيلتك التي تستوحي منها أفكارك وإبداعاتك ... بدايتي في فن صناعة وتزيين الكيك منذ 3 أشهر فقط استطعت في هذه الفترة القصيرة أن أصنع أجمل الكيكات بأجمل الأفكار المبتكرة بالإضافة للوصفات المبتكرة من الكريمات والكيكات ....
كيكة البطريق
من التصاميم المميزة والمبتكرة إذا حابة تتعلمي طريقتها موجودة في دورة حشوات الموس الإحترافية
كيكة طربوش الصوف
تصميم فريد ومبتكر إذا حابة تتعلمي طريقة عمل هذه التحفة الفنية موجودة في دورة حشوات الموس الإحترافية
كيكة المنطاد
تصميم مبتكر من الخارج ولذاذة من الداخل إذا حابين تتعلموا طريقة عمل هذا التصميم موجود في الدورة الثانية الدورة المتقدمة في صناعة وتزيين الكيك
كريمتي المبتكرة الجناتشيز
ganacheese
سميتها جناتشيز لإنه سويتها من مكس من الجناش والتشيز بمقادير ومكونات معينة بحيث أحصل على كريمة مثالية لذيذة فيها كل المواصفات المطلوبة ومناسبة لكل الإستخدامات ، الإسم عاجبني كثييير وكأنه اسمه براند عالمي في فن صناعة وتزيين الكيك
والحمد لله صارت كريمتي ترند معتمدة من كثير من الشفات والمحترفين والهواة وصاحبات المشاريع بعد معاناتهم الطويلة مع أنواع الكريمات المتعارف عليها في فن صناعة وتزيين الكيك فمثلاً
١- كريمات الزبدة متماسكة ولكن دسمة جداً بسبب كمية الزبدة الكبيرة فيها وكأنكم تاكلوا زبدة فيها سكر
٢- كريمة التشيز المتعارف عليها في هذا المجال لذيذة بس مش متماسكة بشكل كافي مع أنه أنا غيرت هذا المفهوم وابتكرت كريمتين تشيز متماسكتين ومناسبين لكل الإستخدام بطريقتي ومكوناتي واحدة بالفلادلفيا والثانية بالماسكربوني بس خلونا اللحين في كريمتي المبتكرة القناتشيز
٣- الجناش ويعتبر من أنواع الكريمة وهو الأكثر تماسك بس مشكلته حالي جداً بسبب الكميات الكبيرة من التشوكلت
٤- كريمات الخفق السائلة أو الپاودر ميزتها أنها لذيذ وخفيفة في الطعم يعني مش دسمة لكن عيبها خفيفة كقوام فما تنفع لكل الإستخدامات
من هنا جتني فكرة أنو ابتكر كريمة تكون مثالية ولذيذة وفيها كل المواصفات المطلوبة ومناسبة لكل الإستخدامات ومن خلال عدة تجارب واختبارات ابتكرت كريمتي اللذيذة المثالية الجناتشيز وميزاتها أنها
١- لذيذة جداً جداً وخفيفة في الطعم وحلاها موزون نفس طعم الآيسكريم
٢- بياضها ناصع فتعطيني تدرجات لونيه صافية وقوية ومركزة من الألوان
٣- ناعمة وسلسلة في الفرد والتنعيم
٤- مافيها فقاعات
٥- كريمة وبنفس الموقت متماسكة فتناسب الحشوة لطبقات الكيك الكثيرة والثقيلة والمرتفعة
٦- متماسكة تناسب تغطية الكيكات المرتفعة
٧- متماسكة مناسبة للتغطية بالفوندانت
٨- متماسكة تناسب الرسم بسكاكين الرسم
٩- متماسكة تناسب الطباعة بالستنسل
١٠- متماسكة تناسب رسم الورود والأوراق باستخدام الپايپنق باق
١١- متماسكة تناسب التزيين باستخدام الپايپس والپايپنق باق
١٢- متماسكة مناسبة للأقماس الروسية
١٣-كريمة القناتشيز مطفية يعني مات مافيها لمعة الزبدة الموجودة في كريمات الزبدة اوكريمات التشيز فتعطيني منظر خيالي مخملي للكيكة خاصة لما تكون القناتشيز ملونة نفس الشي لما أرسم الورود والأوراق بالقناتشيز تطلع كأنها طبيعية لأنها مطفية مافيها لمعة فصفة مميزة وخورافية
أصدرت منها ١٣ إصدارات كلها تنطبق عليها المواصفات السابقة ولكن لكل كريمة طعم مختلف حسب كمية المكونات الي أضفتها لكل إصدار
١- الإصدار الأول من الكريمة ( جناتشيز ١ ) في الدورة الثانية ( الدورة المتقدمة في فن صناعة وتزيين الكيك ) طعمها على وايت تشوكلت أكثر وتعتبر هي الأكثر تماسك من كل الإصدارات الثانية
٢- الإصدار الثاني ( جناتشيز٢ ) في دورة الكيكة الملكية وطعمها على تشيز فلادلفيا أكثر
٣- الإصدار الثالث ( جناتشيز ٣ ) في دورة الحشوة الحلومية المبتكرة وطعمها على تشيز الماسكربوني أكثر
٤- الإصدار الرابع ( جناتشيز ٤ ) في دورة حشوات الموس الإحترافيه واسمها القناتشيز السريعة طعمها على تشيز فلادلفيا بشكل مركز وميزتها سريعة في التحضير
٥- الإصدار الخامس ( جناتشيز ٥ ) في الدور المتقدمة في نحت الكيك وصناعة المجسمات كمية التشيز فيها أكثر من كل الإصدارات السابقة يعني محبين كريمات التشيز تناسبهم هذي الكريمة وكمان بطعم التشوكلت بالحليب وممكن تسووها بالوايت تشوكلت ومن ميزاتها كمان أنها سريعة في التحضير
٦- الإصدار السادس ( جناتشيز ٦ ) وهي قناتشيز سريعة ميزتها أنها جداً متماسكة وتعتبر نفس تماسك قناتشيز١ وميزتها سريعة في التحضير لأنها قناتشيز سريعة طعمها نفس طعم الآيسكريم موجودة في دورة الكيكة الريفية
٧- الإصدار السابع ( جناتشيز ٧ ) وهي قناتشيز سريعة ميزتها متماسكة وطعمها على تشيز أكثر مصنوعة من مكونات مختلفة عن كل إصدارات القناتشيز السابقة موجودة في دورة الكيكة الريفية
٨- الإصدار الثامن ( جناتشيز ٨ ) قناتشيز سريعة ميزتها أن طعمها مختلف جداً عن كل الإصدارات السابقة موجودة في دورة كيكة البورترية
٩- الإصدار التاسع ( القناتشيز الإقتصادية ) فيها كل الميزات الموجودة في الإصدارات السابقة من ناحية لذاذة الطعم وأنها مثالية ومتماسكة ومناسبة لكل الإستخدامات
بالإضافة لأربع ميزات تنفرد فيها القناتشيز الإقتصادية : ١- إقتصادية بمكونين فقط فتعتبر خيار مناسب لصاحبات المشاريع ٢- سريعة جداً في التحضير ٣- ماتفصل أبداً ولا في أي مرحلة من المراحل لاوقت التحضير ولا بعد التبريد ٤- تتحمل مدة حفظ أطول من بقية الإصدارات سواء في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة
القناتشيز الإقتصادية موجودة في
دورة الحشوات المميزة - دورة الكيكة الكلاسيكية - دورة كيكة مكعب الجليد
دورة الكيكة الفاتنة - دورة كيكة الفخار
الإصدار العاشر الجناتشيز المختصة : ( هي إصدارات جديدة من كريمتي المبتكرة الجناتشيز ابتكرتها بإضافة مكونات جديدة ومختلفة عن المكونات الي استخدمتها في الإصدارات السابقة و بكميات معينة تناسب إستخدامات محددة بحيث تعطيني مواصفات مميزة تعطي نتائج مثالية لكل إستخدام ) ابتكرت ٤ إصدارات من الجناتشيز المختصة
١- جناتشيز الحشوات : جناتشيز مختصة مناسبة للحشوات بقوام كريمي لذيذة جداً بمكونات جديدة مختلفة عن المكونات الي كانت في الإصدارات السابقة لكريمتي المبتكرة الجناتشيز ولما تقطعوا الكيك ماتتكسر حتى لو كانت الكيكة باردة
٢- جناتشيز التغليف : جناتشيز مختصة متماسكة تناسب تغليف الكيكات لذيذة جداً صنعتها من مكونات مختلفة عن المكونات الي أضفتها للمكونات السابقة
٣- جناتشيز الأوريقامي : جناتشيز مختصة متماسكة جداً تناسب قوالب ورق الأوريقامي وكيكات المناسبات الي تحتاج نوع متماسك جداً من الكريمة
٤- جناتشيز الأقماع الروسية : جناتشيز مختصة متماسكة تناسب رسم الورود بالأقماع الروسية
الكريمة المختصة الـ ٤ إصدارات موجودة في كورس كيك الأوريقامي
كريمات التشيز المبتكرة بطريقتي
كريمات التشيز المعروفة في مجال فن صناعة وتزيين الكيك تكون لذيذة ولكن استخداماتها محدودة لأنها مش متماسكة بشكل كافي فما تنفع أنها تكون حشوة كاملة أو لتغليف الكيكات المرتفعة المكونة من طبقات كثيرة وثقيلة كمان ماتنفع لرسم الورود والأوراق أو للتزيين بالپايپنق باق فعشان كذا تستخدم في الكيكات البسيطة المكونة من طبقات خفيفة وماتكون مرتفعه لكن أنا غيرت ها المفهوم وابتكرت كريمتين تشيز لذيذتين جداً وفيهم كل المواصفات المطلوبة ومناسبين لكل الإستخدامات
١-كريمة التشيز المتماسكة بطعم الفلادلفيا في دورة حشوة الموس الإحترافية
٢- كريمة التشيز المتماسكة بالماسكرپوني في الدورة المتقدمة في فن صناعة وتزيين الكيك الي هي الدورة الثانية
٣- كريمة التشوكو تشيز في دورة الحشوات المميزة
وميزاتها أنها
١- لذيذة جداً مناسبة للحشوة بين طبقات الكيك
٢- متماسكة مناسبة لتغطية الكيكات المرتفعة
٣- مناسبة لرسم الورود والأوراق باستخدام الپايپنق باق
٤- مناسبة للتزيين بالپايپس المختلفة
٥- مناسبة للطباعة بالستنسل
٦- مناسبة للرسم عليها بسكاكين الرسم
٧- مناسبة للتغطية بعجينة السكر
كريمتي المبتكرة البتر ملك
من كريماتي المبتكرة المتماسكة واللذيذة جداً والمناسبة لكل الإستخدامات طريقتها في الكورس الثامن : كورس كيكة البورترية